Švelnus ir gardus apkepas, kurį mielai valgo net ir tie, kas nemėgsta žuvies ar grikių :)

1,5 puodelio grikių

800g žuvies file

500 g grietinės

100 g sūrio

3 v.š. miltų padažui

prieskonių: druskos, juodųjų pipirų, prieskonių žuviai,

                       džiovintų svogūnų lakštelių, žolelių mišinio.

Grikius perplauti šaltu vandeniu ir biriai išvirti pasūdytame vandenyje*.

Miltus, skirtus žuviai apvolioti, sumaišyti su druska, maltais pipirais ir prieskoniais žuviai. Žuvies file gabalėlius apvolioti miltuose, iškepti labai karštoje keptuvėje su trupučiu aliejaus. 

Išėmus žuvį, keptuvėje palikti 1-2 v.š. aliejaus ir apkepti iki rusvumo miltus, skirtus padažui.  Sudėti grietinę, gerai išmaišyti ir kaitinti, kol padažas sutirštės ir užvirs, lengvai pasūdyti.

Kepimo formos dugną vos vos apšlakstyti aliejumi, sudėti lygiu sluoksniu grikius. Ant viršaus užberti džiovintų svogūnų lakštelių ir žolelių mišinio, toliau - sudėti apkeptus žuvies gabalėlius ir viską užpilti padažu. Formą kelis kartus krestelėti, kad padažas pasiektų gilesnius sluoksnius. Kepti iki 250°C įkaitintoje orkaitėje 15-20  min., kol padažas ims kietėti. Tada apkepą apibarstyti tarkuotu sūriu ir dar pakepti 2-3 min., tik kol išsilydys sūris.

Skanaus!

* Kaip biriai išvirti grikius. Kruopas perplauti šaltu vandeniu, supilti į puodą. Užpilti šaltu vandieniu tiek, kad vanduo būtų 1,5 cm virš grikių, sudėti druską, prieskonius,  uždengti dangčiu.  Pastatyti ant vidutinės ugnies, kai užvirs vanduo - sumažinti ugnį iki minimumo ir virti 15 min. Viskas! Svarbiausia, kad ugnis būtų kuo mažesnė ir nekilnoti dangčio virimo metu. Ir jokių virimo maišelių.