Mėsą minkštinanti druska
MĖSĄ MINKŠTINANTI DRUSKA
Mėsą minkštinanti druska (MMD) – tai produktas, pagamintas iš natūralių žaliavų – papaino (papainas – iš papajų gaunamas natūralus fermentas), todėl nekenksmingas. Ja pabarstyta mėsa būna sultinga ir kepama neišdžiūsta, be to, gerokai sutrumpėja kepimo laikas, todėl išlieka mėsoje esantys vitaminai ir maistingosios savybės.
Šios druskos įdėjus į mėsos produktus, jie virškinami lengviau.
Kiekvienai šeimininkei pravartu žinoti, kad ir prastesnės kokybės galvijų ar paukščių mėsa suminkštėja, tampa skani ir sultinga.
MMD barstoma ant prieš tai subadytos ar išmuštos mėsos, kuri, priklausomai nuo jos storio, paliekama įsigerti 20-60 min. kambario temperatūroje (tiek laiko pakanka, kad atsivertų mėsos skaidulos). Po to mėsą galite kepti ar virti kaip įpratę, tačiau jos skonis bus jau ne toks kaip visuomet!
Kelios rekomendacijos, kaip vartoti MMD:
- Guliašą (gabaliukais supjaustytą mėsą) apibarstykite MMD, gerai išmaišykite ir po 30-40 min. galite troškinti.
- Suktinukus MMD apibarstykite tik iš vidinės pusės, palikite 20 min. įsigerti. Po to įdarykite kaip visuomet, susukite ir troškinkite.
- Karbonadą apibarsčius MMD iš abiejų pusių ir palikus 20-30 min., jis taps ne tik minkštesnis, bet ir sultingesnis.
- Kepenis (nenulupę plėvelės) iš abiejų pusių apibarstykite MMD ir maždaug po 40 min. galite kepti.
- Galvijų širdis supjaustykite plonais griežinėliais, apibarstykite iš abiejų pusių MMD ir palikite įsigerti. Po 15 min. kepkite karštoje keptuvėje apie 10 min.
- Paukštį išmėsinėkite, iš abiejų pusių įtrinkite MMD, palikite įsigerti 30-60 min. Įtrinta MMD net ir seno paukščio mėsa tampa gardumynu.
Mėsą minkštinanti druska minkština bet kokią mėsą, tačiau neužmirškite, kad šiluma šį procesą pagreitina, o šaltis lėtina arba visai nutraukia. Todėl MMD įtrintą mėsą šaldytuve galite laikyti ilgiau.
Mėsą minkštinanti druska (MMD) – tai produktas, pagamintas iš natūralių žaliavų – papaino (papainas – iš papajų gaunamas natūralus fermentas), todėl nekenksmingas. Ja pabarstyta mėsa būna sultinga ir kepama neišdžiūsta, be to, gerokai sutrumpėja kepimo laikas, todėl išlieka mėsoje esantys vitaminai ir maistingosios savybės.
Šios druskos įdėjus į mėsos produktus, jie virškinami lengviau.
Kiekvienai šeimininkei pravartu žinoti, kad ir prastesnės kokybės galvijų ar paukščių mėsa suminkštėja, tampa skani ir sultinga.
MMD barstoma ant prieš tai subadytos ar išmuštos mėsos, kuri, priklausomai nuo jos storio, paliekama įsigerti 20-60 min. kambario temperatūroje (tiek laiko pakanka, kad atsivertų mėsos skaidulos). Po to mėsą galite kepti ar virti kaip įpratę, tačiau jos skonis bus jau ne toks kaip visuomet!
Kelios rekomendacijos, kaip vartoti MMD:
- Guliašą (gabaliukais supjaustytą mėsą) apibarstykite MMD, gerai išmaišykite ir po 30-40 min. galite troškinti.
- Suktinukus MMD apibarstykite tik iš vidinės pusės, palikite 20 min. įsigerti. Po to įdarykite kaip visuomet, susukite ir troškinkite.
- Karbonadą apibarsčius MMD iš abiejų pusių ir palikus 20-30 min., jis taps ne tik minkštesnis, bet ir sultingesnis.
- Kepenis (nenulupę plėvelės) iš abiejų pusių apibarstykite MMD ir maždaug po 40 min. galite kepti.
- Galvijų širdis supjaustykite plonais griežinėliais, apibarstykite iš abiejų pusių MMD ir palikite įsigerti. Po 15 min. kepkite karštoje keptuvėje apie 10 min.
- Paukštį išmėsinėkite, iš abiejų pusių įtrinkite MMD, palikite įsigerti 30-60 min. Įtrinta MMD net ir seno paukščio mėsa tampa gardumynu.
Mėsą minkštinanti druska minkština bet kokią mėsą, tačiau neužmirškite, kad šiluma šį procesą pagreitina, o šaltis lėtina arba visai nutraukia. Todėl MMD įtrintą mėsą šaldytuve galite laikyti ilgiau.