Imbieras
IMBIERAS
Imbieras (Zingiber officinale) buvo vienas iš pirmųjų prieskonių, atvežtų į Europą iš Rytų, tačiau Indijoje ir Kinijoje imbieras buvo žinomas nuo senų senovės.
Iš pradžių imbieras buvo naudojamas tik medicininiams tikslams. Jį naudodavo kaip vaistą, padedantį sustabdyti senėjimo procesus ir lytinei potencijai palaikyti. Viduramžiais imbieras išpopuliarėjo ne tik kaip priemonė, padedanti išlikti jaunam, bet ir kaip puikus prieskonis.
Šiandien imbieras yra vertinamas už jo pikantišką skonį ir nepakartojamą aromatą. Prie jau minėtų imbiero gydomųjų savybių, galima pridurti, kad imbieras skatina virškinimą, žarnyno darbą (metabolizmą), gerina apetitą, valo kraują, normalizuoja kūno svorį, padeda atstatyti išbalansuoto organizmo pusiausvyrą. Be to, liaudies medicina pataria daugiau imbiero vartoti sutrikus šlapimui, esant kojų pabrinkimams. Jis normalizuoja kraujo spaudimą, padeda persišaldžius, vartojamas sergant angina ir reumatu. mbieras, veiksmingai gydantis peršalimo ligas ir turintis priešuždegiminių savybių, stiprina imunitetą, tonizuoja organizmą, didina darbingumą ir atsparumą stresui, grąžina jėgas esant psichofiziniam nuovargiui, normalizuoja kraujospūdį, aktyvina protinę veiklą. Pasta, pagaminta iš arbatinio šaukštelio imbiero miltelių ir truputėlio vandens, puikiai slopina ne tik galvos, bet ir sąnarių skausmus.
Imbiero šaknys naudojamos labai įvairiai. Jos naudojamos šviežios, taip pat cukrinamos, gaminant saldainius ir cukatus, iš imbiero šaknų ruošiamas ekstraktas alui, imbieras džiovinamas ir malamas į miltelius. Imbieras plačiai naudojamas kepant meduolius, bandeles, ruošiant midų, girą, antpilus, trauktines, uogienes, kompotus ir marmeladus. Imbieras suteikia subtilų skonį daržovių, paukštienos ir vaisių sriuboms, košėms. Juo gardina paštetus, sūrius, dešras. Imbieras pagerina keptos kiaulienos, anties, daržovių ragu, įdarytų daržovių ir grybų patiekalų skonį. Be imbiero neįsivaizduojami indiški bei kinietiški patiekalai. Imbieras yra viena iš sudedamųjų curry prieskonių mišinio dalių, imbiero dedama ir į kečupus. Imbieras – puikus plačiai pritaikomas prieskonis, tinkantis tiek pagrindiniams, tiek ir saldiems patiekalams pagardinti.
Imbieras (Zingiber officinale) buvo vienas iš pirmųjų prieskonių, atvežtų į Europą iš Rytų, tačiau Indijoje ir Kinijoje imbieras buvo žinomas nuo senų senovės.
Iš pradžių imbieras buvo naudojamas tik medicininiams tikslams. Jį naudodavo kaip vaistą, padedantį sustabdyti senėjimo procesus ir lytinei potencijai palaikyti. Viduramžiais imbieras išpopuliarėjo ne tik kaip priemonė, padedanti išlikti jaunam, bet ir kaip puikus prieskonis.
Šiandien imbieras yra vertinamas už jo pikantišką skonį ir nepakartojamą aromatą. Prie jau minėtų imbiero gydomųjų savybių, galima pridurti, kad imbieras skatina virškinimą, žarnyno darbą (metabolizmą), gerina apetitą, valo kraują, normalizuoja kūno svorį, padeda atstatyti išbalansuoto organizmo pusiausvyrą. Be to, liaudies medicina pataria daugiau imbiero vartoti sutrikus šlapimui, esant kojų pabrinkimams. Jis normalizuoja kraujo spaudimą, padeda persišaldžius, vartojamas sergant angina ir reumatu. mbieras, veiksmingai gydantis peršalimo ligas ir turintis priešuždegiminių savybių, stiprina imunitetą, tonizuoja organizmą, didina darbingumą ir atsparumą stresui, grąžina jėgas esant psichofiziniam nuovargiui, normalizuoja kraujospūdį, aktyvina protinę veiklą. Pasta, pagaminta iš arbatinio šaukštelio imbiero miltelių ir truputėlio vandens, puikiai slopina ne tik galvos, bet ir sąnarių skausmus.
Imbiero šaknys naudojamos labai įvairiai. Jos naudojamos šviežios, taip pat cukrinamos, gaminant saldainius ir cukatus, iš imbiero šaknų ruošiamas ekstraktas alui, imbieras džiovinamas ir malamas į miltelius. Imbieras plačiai naudojamas kepant meduolius, bandeles, ruošiant midų, girą, antpilus, trauktines, uogienes, kompotus ir marmeladus. Imbieras suteikia subtilų skonį daržovių, paukštienos ir vaisių sriuboms, košėms. Juo gardina paštetus, sūrius, dešras. Imbieras pagerina keptos kiaulienos, anties, daržovių ragu, įdarytų daržovių ir grybų patiekalų skonį. Be imbiero neįsivaizduojami indiški bei kinietiški patiekalai. Imbieras yra viena iš sudedamųjų curry prieskonių mišinio dalių, imbiero dedama ir į kečupus. Imbieras – puikus plačiai pritaikomas prieskonis, tinkantis tiek pagrindiniams, tiek ir saldiems patiekalams pagardinti.