Natūralus augalinis želatinos pakaitalas iš jūrų dumblių. Turi daug jodo, kalcio, geležies bei kitų mikroelementų. Naudojamas konditerijoje įvairių želė, drebučių ir ledų gamybai. Beskonis, bekvapis.

Panaudojimas: 1 a.š. agar-agaro užpilti 200ml skysčio (vandens, sulčių, sultinio), išbrinkinti ir, pastoviai maišant, ant mažos ugnies užvirinti. Ataušinti kambario temperatūroje arba šaldytuve.